#
กาน่าฉ่าย ชื่อนี้หลายๆคนอาจจะไม่คุ้น เพราะส่วนใหญ่จะทานกันในช่วงเทศกาลกินเจ
แต่แม่อ่ะเนอะ ชอบคิดเมนูหาทำไปเรื่อย เลยได้ออกมาเป็นเมนู #ยำกาน่าฉ่ายทอดกรอบ อารมณ์เหมือนกินยำบุ้งทอดกรอบยังไงอย่างงั้น 
เม้าท์มาซะเยอะเอาเป็นว่าใครชอบเมนูแนวๆนี้ ตาม #แม่จินต์ชวนเข้าครัว มาเปิดเตากันได้เลย
วัตถุดิบ
กาน่าฉ่ายแม่จินต์ รสชาติกำลังดี ไม่เค็มมาก หอมน้ำมันงาสุด แม่ใช้ประมาณ ครึ่งขวด แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 1 ขีด กุ้ง 2 ขีด หอมแดง ขึ้นฉ่าย
—————————– ส่วนผสมน้ำยำ น้ำตาล 3 ช้อนชา พริกตามใจชอบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
——————————
วิธีทำ
1. เริ่มจากการบีบน้ำมันออกจากกาน่าฉ่ายก่อน
2. เอากาน่าฉ่ายมาคลุกแป้งทอดกรอบ ปริมาณแป้งสามารถปรับได้แล้วแต่ความชอบ
3. นำกาน่าฉ่ายคลุกแป้ง ไปทอดจนเริ่มเหลือง พักไว้แล้วใช้มีดสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ลวกหมูสับและกุ้งพักไว้
5. ทำส่วนผสมของน้ำยำ เริ่มจากตำพริกสดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล เมนูนี้แม่ไม่ได้ใส่น้ำปลาลงไป เพราะกาน่าฉ่ายมีความเค็มอยู่แล้ว
6. นำกาน่าฉ่ายทอด หอมแดง หมูสับ กุ้ง ขึ้นฉ่าย จัดใส่จานแล้วราดน้ำยำลงไป
ถ้าใครชอบให้กาน่ายังมีความกรอบ ไม่ต้องราดน้ำยำลงไปนะคะ กินแล้วรักเลยเมนูนี้
